Beschreibung
Das Weingut Peter Jakob Kühn
Seit mehr als 230 Jahren betreibt die Familie Kühn Weinbau im mittleren Rheingau. Über 10 Generationen wurde das Wissen um diese besonderen Lagen weitergegeben.
Diese lange Tradition und das enorme Wissen verdient grössten Respekt. Bereits seit 2004 wird auf dem Weingut von Peter Jakob Kühn bio-dynamischer Weinbau betrieben, damit sind sie Pioniere.
Doosberg Riesling 2015
Der wertvollste Teil des Doosberg liegt am östlichen Ortsrand von Oestrich, auf 120 m NHN mit einer mäßig steilen Hangneigung von 15% und südlicher Exposition.
Der Boden setzt sich zusammen aus kalkhaltigem Lehm über Terrassensedimenten und Gestein der Alzey-Formation die primär aus Meeressand besteht. Es handelt sich um eine recht exponierte Kuppe mit ständigem Windeinfall, und bietet somit gute Voraussetzungen für ein gesundes Wachstum der Reben und einen gute Reifeentwicklung der Trauben. „Doos“ ist Rheingauer Dialekt für „Dachs“
Die Vinifikation beginnt mit einer sehr selektiven und sorgfältigen Handlese. Weiter geht es mit einer Ganztraubenpressung über mehrere Stunden mit spontaner Vergärung auf der Basis natürlicher Hefen. Der Ausbau erfolgt dann für 16 Monate auf der Vollhefe in traditionellen Holzfässern von 1200 respektive 2400 Litern.
Der Doosberg Riesling 2015 von Peter Jakob Kühn ist deshalb eine bekannte Grösse unter den deutschen Riesling Liebhaber. Auch der amerikanische Weinkritiker Robert Parker weiss diese Rieslinge zu schätzen und gibt für den Jahrgang 2015 96 von 100 Punkten.
