Beschreibung
Cedric Bouchard Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine 2020
Domaine Cedric Bouchard
Cédric Bouchard gilt als einer der innovativsten Winzer der Champagne und als Pionier einer neuen, terroirbetonten Stilistik. Seit 2000 vinifiziert er unter dem Namen Roses de Jeanne Champagner von kompromissloser Qualität – reinsortig, einzellagig und ohne Verschnitt mehrerer Jahrgänge. Seine Weine stammen ausschließlich aus Einzellagen, werden mit minimaler Intervention erzeugt und meist nur in sehr kleinen Mengen abgefüllt. Die Philosophie: die reine Ausdruckskraft von Rebsorte, Jahrgang und Boden in die Flasche zu bringen – fernab der konventionellen, markengeprägten Stilistik der Region.
Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine 2020
Die Parzelle Côte de Val Vilaine liegt in der Côte des Bar, im südlichen Teil der Champagne. Auf Ton-Kalk-Böden wächst hier Pinot Noir unter idealen Bedingungen. Der Weinberg ist nur rund 1,5 Hektar groß und liefert äußerst geringe Erträge – Grundlage für die hohe Konzentration und Komplexität dieses außergewöhnlichen Champagners.
2020 war ein warmer und trockener Jahrgang mit exzellentem Reifepotenzial. Cédric Bouchard erntete früh, um Frische und Säure zu bewahren – das Resultat ist ein ausdrucksstarker, straffer und zugleich tiefgründiger Blanc de Noirs.
In der Nase feine Aromen von roten Beeren, reifen Äpfeln, Orangenzeste und Blütenhonig, unterlegt von einer subtilen Hefenote und mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein puristisch, geradlinig und energetisch, mit feiner Perlage, salziger Frische und einem langen, präzisen Finale. Ein bemerkenswerter Champagner, der eher still wirkt als laut – und genau darin liegt seine Klasse.
Der Cote de Val Vilaine passt bei ca. 8 bis 10 °C hervorragend zu fein geschnittenem Sashimi, Austern, Jakobsmuscheln oder zu frischer Burrata mit Zitrusöl.
Auch solo ein grossartiger Meditationswein für Kenner
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Champagne Roses de Jeanne
