Beschreibung
Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanée aux Malconsorts
Domaine Sylvain Cathiard: Ein Kleinod in Vosne Romanée
Die Domaine Sylvain Cathiard zählt zu den begehrtesten Weingütern der Côte de Nuits. Mit Sitz in Vosne-Romanée und einer Rebfläche von rund 4,5 Hektar gehört die Familie Cathiard zu den kompromisslos qualitätsorientierten Winzern des Burgunds. Ursprünglich als gemischter Landwirtschaftsbetrieb tätig, begann Sylvain Cathiard in den 1980er Jahren mit der Produktion eigener Weine. Seit 2011 leitet sein Sohn Sébastien das Weingut und führt den Stil mit noch mehr Präzision und Raffinesse fort. Die Erträge sind streng limitiert, die Arbeit im Weinberg biodynamisch inspiriert – das Ziel ist maximale Ausdruckskraft des Terroirs.
Die 1er-Cru-Lage Aux Malconsorts liegt unmittelbar südlich von La Tâche, eine der berühmtesten Grand-Cru-Lagen der Welt.
Die Bodenstruktur besteht aus eisenhaltigem Ton, Kalkstein und Geröll – ideale Bedingungen für komplexe, tiefgründige Pinot Noirs. Diese Lage bringt kraftvolle, aber zugleich elegante Weine hervor, die über Jahre hinweg ihr Aromenspektrum entfalten.
Domaine Silvain Cathiard Vosne Romanée aux Malconsorts: Intensität, Tiefe und Noblesse
Der Aux Malconsorts ist das Kronjuwel im Portfolio der Domaine. In jungen Jahren noch zurückhaltend, zeigt er mit zunehmender Reife eine außergewöhnliche Tiefe und Finesse. Der Wein präsentiert sich in einem satten, leuchtenden Rubinrot. In der Nase öffnen sich Aromen von reifen dunklen Kirschen, Veilchen, schwarzer Johannisbeere und einer rauchig-würzigen Note, unterlegt mit subtilen Anklängen von Lakritz, Teer und feuchtem Waldboden.
Am Gaumen zeigt er sich druckvoll und seidig zugleich – ein spannungsgeladener Pinot Noir mit vibrierender Säure, feinstem Tannin und bemerkenswerter Energie.
Die Textur ist cremig und präzise, der Nachhall lang und salzig-mineralisch, mit Anklängen von getrockneten Kräutern, Stein und schwarzer Frucht.
Dieser Wein hat enormes Reifepotenzial – 15 Jahre und mehr – und gehört zu den gesuchtesten 1er Crus ganz Burgunds.
Als Begleitger passt der „aux Malconsorts“ ideal zu Rehrücken, Filet Wellington, Entenbrust mit Kirschsauce oder einem gereiften Comté.
Dekantieren Sie den Wein für 1–2 Stunden. Wenn Sie den Vosne Romanée aux Malconsorts bei einer Trinktemperatur von 16–17 °C aus einem grossen Pinot-Glas geniessen, werden Sie Pinot Kino erleben, wie es nur aus dem Burgund kommen kann.
Link
Die Domaine Silvain Cathiard gehört zu den eher stilleren Produzenten an der Cote de Nuits, widmet sich voll dem Weinbau und weniger der Internetpräsenz.
Es gibt deshalb keine Webseite der Domaine Silvain Cathiard.
