Beschreibung
Emmanuel Brochet: Ein Meister des biodynamischen Champagners
Im Jahr 1997 übernahm Emmanuel Brochet ein kleines Weingut im Premier-Cru-Dorf Villers-aux-Nœuds, südlich von Reims. Emmanuel entschied sich als erster Winzer in der Familie, die Weinberge selbst zu bewirtschaften. Über die Jahre entwickelte er sich autodidaktisch zu einem wahren Champagner-Künstler.
Seine 2,5 Hektar grosse Rebfläche liegen in der Parzelle „Le Mont Benoit“ und zeichnen sich durch kalkhaltige Böden aus, die den Reben eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Die nach Osten ausgerichteten Lagen sind mit den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bestockt, die in den Jahren 1962 und 1986 gepflanzt wurden. Emmanuel Brochet bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, um Weine zu erzeugen, die das Terroir und die spezifischen Jahrgangsbedingungen authentisch widerspiegeln.
Im Keller setzt er auf den Ausbau in Fässern aus Eiche, was seinen Champagnern zusätzliche Komplexität verleiht. Mit einer jährlichen Produktion von um die 11.000 Flaschen bleibt seine Champagner exklusiv und begehrt, womit die Preise steigen.
Emmanuel Brochet rosé de Saignée: Ein Ausdruck von Eleganz und Tiefe
Der „Rosé de Saignée“ von Emmanuel Brochet ist ein gutes Beispiel für seine Handwerkskunst. Emmanuel Brochet produziert seinen rosé de saignée zu 100 % aus der Rebsorte Pinot Meunier. Meunier ist eine Rebsorte, die für ihre fruchtigen und würzigen Aromen bekannt ist. Die Trauben stammen aus der Einzellage „La Motelle“, die für ihre alten Reben und die biodynamische Bewirtschaftung geschätzt wird. Die Produktion ist auf 6.938 Flaschen limitiert, was die Exklusivität dieses Weins unterstreicht.
Im Glas präsentiert sich der „Rosé de Saignée“ in einem leuchtenden Rosaton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von zerdrückten roten Früchten wie Walderdbeeren, begleitet von einer leicht würzigen, holzigen Note. Am Gaumen zeigt sich der Champagner mittelkräftig mit einer cremigen Textur, die besonders gut zu feiner asiatischer Küche passt. Die lebendige Säure und die ausgeprägte Mineralität verleihen ihm Frische und Eleganz. Der lange, komplexe Abgang macht diesen Champagner zu einem idealen Begleiter für besondere Anlässe oder Erlebnisse.
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