Beschreibung
Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes 2019
Jean-François Ganevat – Der Meister des Jura
Jean-François Ganevat zählt zu den Ikonen des französischen Jura. Sein Weingut in Rotalier kultiviert die typischen regionalen Rebsorten sowie Klassiker wie Chardonnay und Pinot Noir – stets im kompromisslosen biodynamischen Anbau. Ganevat verfolgt einen naturalistischen Ansatz: Handlese, spontane Vergärung, kein oder nur minimaler Schwefeleinsatz und eine lange Reifezeit auf der Hefe. Die Weine sind geprägt von Präzision, Tiefe und einer bemerkenswerten Ausdruckskraft des Terroirs.
Les Varrons Vieilles Vignes 2019 – Jura Chardonnay auf Weltklasse-Niveau
Der Les Varrons Vieilles Vignes 2019 stammt von über 100 Jahre alten Chardonnay-Reben, die auf kalkreichen Böden in Hanglage gedeihen. Diese uralten Rebstöcke bringen nur geringe Erträge, aber dafür aussergewöhnlich konzentrierte und charaktervolle Trauben hervor. Der Jahrgang 2019 war im Jura von einem warmen Sommer geprägt, was dem Wein eine kraftvolle Struktur und intensive Aromen verlieh.
Nach der Lese erfolgt eine lange Reifezeit von rund zwei Jahren in gebrauchten Eichenfässern. Dadurch entwickelt der Wein Komplexität, ohne dass das Holz die feine Mineralität und Frische des Chardonnays überdeckt.
Im Glas präsentiert sich der Wein mit goldgelber Farbe und brillanter Klarheit. In der Nase entfaltet sich eine aromatische Vielfalt: reife Zitrusfrüchte, gelbes Steinobst, feine Kräuter, Mandeln, dezent oxidative Anklänge und eine steinige Mineralität. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, dicht und gleichzeitig von präziser Frische geprägt. Die Säure ist lebendig, die Textur cremig und vielschichtig, der Abgang beeindruckend lang mit salzigen und leicht rauchigen Noten.
Les Varrons Vieilles Vignes 2019 ist ein grosser Weisswein mit hohem Lagerpotential von mindestens 10 Jahren. Er harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten, gereiftem Comté-Käse oder Geflügel in Rahmsauce.
Link
Domaine Ganevat
