Beschreibung
Nicolas Maillart Rosé Grand Cru Magnum
Domaine Nicolas Maillart: Grand-Cru-Tradition aus der Montagne de Reims
Die Domaine Nicolas Maillart gehört zu den führenden Familienbetrieben in der Champagne. Seit dem 17. Jahrhundert ist die Familie Maillart im Weinbau tätig, heute führt Nicolas Maillart in neunter Generation das Weingut mit Sitz in Écueil. Der Fokus liegt auf Pinot Noir und Chardonnay von Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen – insbesondere aus der Montagne de Reims, wo kraftvolle und elegante Champagner entstehen.
Die 16 Hektar Weinberge werden nachhaltig und zunehmend biodynamisch bewirtschaftet. Die Erträge sind niedrig, die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Die Vinifikation erfolgt parzellengetrennt mit teils spontanem Ausbau, oft in Holz, um dem Terroir maximale Ausdruckskraft zu verleihen.
Nicolas Maillart Rosé Grand Cru Magnum: Ausdruckskraft im großen Format
Der Rosé Grand Cru besteht hauptsächlich aus Pinot Noir aus Grand-Cru-Lagen in Bouzy, Verzenay und Écueil – ergänzt durch einen kleinen Anteil Chardonnay. Die Cuvée enthält rund 12–15 % stillen Rotwein, ebenfalls aus Pinot Noir Grand Cru vinifiziert. Diese Technik sorgt für Tiefe, Struktur und die charakteristische Farbe.
Ausgebaut wird der Champagner in Edelstahltanks und teilweise in Barriques, was ihm Komplexität und Substanz verleiht. Die Dosage liegt bei rund 3–5 g/l – ein Brut, der die Balance zwischen Frische, Frucht und Finesse perfekt trifft. In der Magnumflasche reift er langsamer und gleichmäßiger – ideal für besondere Anlässe oder längere Lagerung.
Im Glas zeigt sich ein feines, intensives Lachsrosa mit lebendiger Perlage. In der Nase Aromen von roten Beeren – Himbeere, Walderdbeere, Hagebutte – ergänzt durch florale Noten, Orangenzeste und Brioche. Am Gaumen komplex, cremig und frisch. Die Frucht wirkt saftig und präzise, getragen von einer feinen Mineralität und ziselierter Säure. Der Abgang ist lang, subtil würzig und seidig.
Perfekt zu Thunfischtatar, gegrillten Garnelen, Lachs oder Ente mit Orangenreduktion. Auch solo ein Erlebnis. Servieren bei 8–10 °C – am besten aus einem großen Glas, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
Ein außergewöhnlicher Rosé-Champagner, der Anspruch und Trinkfreude mühelos vereint – und in der Magnumflasche noch mehr Eindruck macht.
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Nicolas Maillart
