Beschreibung
Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2021
Domaine G. Roumier
Das Weingut Georges Roumier zählt zu den legendären Adressen des Burgunds. Seit der Gründung 1924 hat sich die Domaine einen weltweiten Ruf für außergewöhnliche Rot- und Weißweine erarbeitet. Unter der Leitung von Christophe Roumier, der die Traditionen seiner Familie mit modernen Ansätzen verbindet, bewirtschaftet das Weingut etwa 12 Hektar exzellenter Lagen in Chambolle Musigny, Morey Saint Denis und Vougeot. Im Fokus stehen dabei Terroir Weine, die sich durch Eleganz, Tiefgang und eine unverwechselbare Persönlichkeit auszeichnen.
Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2021
Der Jahrgang 2021 forderte mit kühlen Bedingungen viel Fingerspitzengefühl im Weinberg und Keller. Die Domaine G. Roumier meisterte diese Herausforderungen meisterhaft und schuf einen Bonnes Mares, der mit Präzision, Frische und einer bemerkenswerten Struktur begeistert.
Die Grand Cru Lage Bonnes Mares, die sich über Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis erstreckt, zeichnet sich durch eine Vielfalt an Böden aus, von kalkreichem Mergel bis zu eisenhaltigen Lehmen. Diese geologischen Unterschiede verleihen dem Wein sowohl Eleganz als auch Kraft.
In der Nase zeigt der Bonnes-Mares 2021 elegante Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen und wilden Himbeeren, ergänzt durch feine Noten von Veilchen, Graphit und einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen offenbart sich eine kraftvolle Struktur mit seidigen Tanninen, einer lebendigen Säure und einer beeindruckenden mineralischen Tiefe, die in einem langen, komplexen Abgang mündet.
Der Bonnes-Mares 2021 passt perfekt zu Wild wie Rehrücken mit Wacholderjus, geschmorten Lammkeulen oder einem Filet vom Rind mit einer kräftigen Rotweinsauce. Auch gereifter Burgunderkäse unterstreicht die Feinheit dieses außergewöhnlichen Weins.
Dekantieren Sie den Wein 1–2 Stunden vor dem Genuss, um seine gesamte Aromatik zu entfalten. Servieren Sie ihn bei 14–16 °C in einem großen Burgunderglas, um die komplexen Nuancen voll zur Geltung zu bringen.
