Biserno 2008

CHF110.00

Jahrgang 2008
Region Toscana
Land Italien
Produzent Tenuta di Biserno
Web http://www.biserno.com/
Traubensorte(n) Cabernet Franc, Cabernet Sauvigon, Merlot, Petit Verdot
Alkoholvolumen 15%
Trinkreife 2016 -2028
Flaschengrösse 75 cl

 

11 vorrätig

Beschreibung

Biserno 2008

Die Tenuta di Biserno ist ein Projekt der legendären italienischen Weinproduzenten Antinori den früheren Besitzer der Tenuta dell’Ornellaia.
Wir finden den Biserno in Sachen Preis/Leistung ein sehr gutes Angebot, insbesondere im Vergleich zu den berühmten Konkurrenten der Tenuta San Guido und der Tenuta dell’Ornellaia.

Der Biserno 2008 hat ein sehr dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen, in der Nase frisches Holz, tiefgründige dunkle Fruchtnoten, Cassis, Zedern, Leder, Speck und Rauch. Im Gaumen mundfüllend einer sehr komplexen Feinkörnige Tannine zeigend. Passt zu mediterranen Gerichten mit Rind- und Kalbfleisch, zu Wild und sowie zu reifen Käsesorten.

Insgesamt ist es sicher so, dass die Weine der Tenuta di Biserno (Lodovico, Biserno, Il Pino di Biserno) im Moment immer noch relativ ‚unbekannt‘ sind, mindestens im Vergleich zu früheren Projekten der Antinori Brüder (Ornellaia, Solaia). Nicht zuletzt deshalb bekommt man hier einen qualitativ höchstwertigen Wein für einen guten Preis, den man getrost noch ein paar Jahre in einem guten Keller lagern kann.

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Maischegärung findet während drei bis vier Wochen in Edelstahltanks bei 28 °C statt. Danach wird der biologische Säureabbau je zur Hälte in neuen Barrique und in Edelstahltanks vollzogen. Anschliessend reift der Jungwein während zwölf Monaten in neuen und zweijährigen, französischen Barriquen.

Empfehlung

Der Biserno ist ein hervorrangender Begleiter zu gegrilltem Fleisch, z. Bsp. einem bistecca fiorentina.
Allerdings – Biserno spielt in der Liga Weine, die man auch einfach „mal so“ geniesst, ohne wahnsinnig opulentes Essen.

Link

Biserno

Zusätzliche Information

Gewicht 2.2 kg
Größe 30 × 10 × 30 cm

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