Beschreibung
Burlotto Vigneto Cannubi 2017
Burlotto
Das Weingut der Familie Burlotto wurde in Verduno, einer historischen Gemeinde in der Kommune Barolo, vor 170 Jahren von Giovan Battista Burlotto gegründet. Heute führt bereits die 5. Generation das Weingut, wobei sich viele Dinge geändert haben mögen, aber nicht die Prinzipien und Ideologie wie die Familie Burlotto ihre Weine macht.
Die Burlottos bearbeiten mehrere Weinberge, wobei Monvigliero in Verduno und Cannubi in Barolo sicher die Bekanntesten sind. Cannubi ist die weltbekannte DOCG Lage im Barolo, deren Böden in der obersten Schicht sandig wirken. In den tieferen Schichten wechseln sich sandige und tonige Gesteinsschichten ab. Die Burlottos bearbeiten in Cannubi rund 0.7 Hektaren, wobei sie diese 1988 neu bestockt haben.
Vigneto Cannubi 2017
Alles was an Barolo aus der Lage Cannubi kommt, funktioniert eigentlich nach dem Prinzip der Harmonie.
Wenn die Natur in Harmonie ist, das heisst Sonnenschein und Niederschlag, kalt und warm sich optimal ergänzen und der Önologe nicht im Weg steht, dann macht der Weinberg Cannubi die besten Baroli der Welt. Das gilt auch für den Burlotto Vigneto Cannubi 2017, der international eine gesuchte Rarität ist. Der Jahrgang 2017 wurde sehr gut bewertet, so beispielsweise von Parker mit 97/100 Punkten.
Vinifikation
Die Lese erfolgt natürlich von Hand, um die wirklich perfekte Selektion je nach Reifegrad der Trauben gewährleisten zu können. Die alkoholische Gärung erfolgt in offenen, französischen Fässern. Der biologische Säureabbau und Ausbau der Weine erfolgt während 20 bis 36 Monaten, je nach Eigenheiten des Jahrgangs. Die ungefiltert abgefüllten Weine bleiben nochmals mindestens 9 Monate im Keller, bevor die Vermarktung beginnt.
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