Beschreibung
Donatsch Chardonnay Unique 2023 – Bündner Exzellenz in Reinform
Weingut Donatsch: Ikone des Schweizer Weinbaus
Das Weingut Donatsch aus Malans im Bündner Rheintal zählt zu den renommiertesten Familienbetrieben der Schweiz. Seit fünf Generationen bewirtschaftet die Familie Donatsch in einer der ältesten Weinbaugemeinden Graubündens rund fünf Hektar Rebfläche in besten Malanser Lagen. Martin Donatsch, der heutige Winzer, gilt als Pionier des modernen Schweizer Weinbaus – sein kompromissloser Qualitätsanspruch und der gekonnte Holzeinsatz prägen stilbildende Weine, die regelmäßig internationale Anerkennung erhalten.
Donatsch Chardonnay Unique 2023 – Puristisch & Tiefgründig
Der Chardonnay „Unique“ ist ein Ausnahmewein. Wie der Name sagt: einzigartig. Er wird nur in herausragenden Jahrgängen vinifiziert, in kleinen Mengen und mit maximaler Sorgfalt. Der Jahrgang 2023 war geprägt von einem ausgeglichenen Vegetationsverlauf mit kühlen Nächten und warmen Tagen – ideale Bedingungen für eine langsame Reifung und komplexe Aromaausbildung.
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen mit kalkreichen Böden. Die Vinifikation erfolgt in burgundischer Tradition: Spontangärung in französischen Barriques, langes Hefelager mit Bâtonnage. Der Holzeinsatz ist präzise dosiert – nie dominierend, stets unterstützend.
Im Glas zeigt der Donatsch Chardonnay Unique 2023 ein brillantes Goldgelb. In der Nase eröffnen sich reife Zitrusnoten, Mirabellen, Nektarine und ein Hauch von gerösteten Haselnüssen. Dahinter entwickeln sich feine Anklänge von Vanille, feuchtem Stein und frischer Butterblume.
Am Gaumen verbindet der Wein cremige Textur mit kühler Mineralität. Die Säure ist glockenklar und präzise, die Holzwürze subtil eingewoben. Im Finale bleibt der Chardonnay lang, salzig und elegant – ein Paradebeispiel für alpine Finesse mit burgundischem Anspruch.
Dieser Wein passt perfekt zu Krustentieren, Seeteufel, Trüffelgerichten oder auch zu gereiftem Comté. Trinktemperatur: 10–12 °C. Jetzt genießen oder bis 2033 reifen lassen.
Link
Domaine Donatsch
