Beschreibung
Lafnetscha 2021 – Eine autochthone Rarität aus dem Wallis
Die Rebsorte Lafnetscha – Ein Stück Walliser Tradition
Die Lafnetscha ist eine autochthone Weißweinsorte aus dem Oberwallis in der Schweiz. Der Name leitet sich vom Walliserdeutschen „Laff-nit-scha“ ab, was sinngemäß „Trink ihn noch nicht“ bedeutet. Dies verweist darauf, dass der Wein erst nach einiger Reifezeit seine optimale Trinkreife erreicht. Genetisch ist Lafnetscha eine spontane Kreuzung zwischen Humagne Blanc und Completer.
Das in Visp ansässige Weingut Chanton hat sich der Pflege und Wiederbelebung seltener autochthoner Rebsorten verschrieben. Seit drei Generationen kultiviert die Familie Chanton mit großem Engagement Walliser Sorten wie Lafnetscha, Himbertscha und Resi. Durch ihren Pioniergeist tragen sie maßgeblich zum Erhalt des regionalen Weins bei.
Die Trauben für den Lafnetscha 2021 stammen aus den Lagen des Vispertals mit viel Sonne, insbesondere aus Brigerbad und Lalden. Nach der manuellen Lese werden die Trauben schonend gepresst und der Most temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, um seine Aromen zu verfeinern und eine harmonische Struktur zu entwickeln.
Im Glas präsentiert sich der Lafnetscha 2021 in hellem Strohgelb. Das Bouquet ist geprägt von floralen Noten wie Holunder- und Lindenblüten, ergänzt durch Aromen von Bergamotte und reifen exotischen Früchten wie Banane, Mango und Papaya. Am Gaumen zeigt er eine ansprechende Fülle mit feiner Frucht und einer lebendigen Säure, die in einem mineralischen und erfrischenden Abgang mündet.
Food Pairing
Dieser Lafnetscha harmoniert hervorragend mit Walliser Gerichten wie Raclette und Käsefondue. Ebenso passt er zu Sauerkraut, Pot-au-feu, Meeresfrüchten sowie Käse- und Zwiebelkuchen. Dank seiner Struktur und Säure ist er ein vielseitiger Speisenbegleiter.
Der Lafnetscha 2021 von Chanton Weine ist ein authentischer Vertreter der Walliser Weintradition. Mit seinem einzigartigen Aromaprofil und seiner historischen Bedeutung bietet er ein besonderes Weinerlebnis für Liebhaber autochthoner Rebsorten und charakterstarker Weißweine.
Link
Weingut Chanton
