Beschreibung
Dom Pérignon 2008
Dom Pérignon ist eine Champagner Marke der Kellerei Moët & Chandon. Das Unternehmen Moët & Chandon ist französischen Épernay ansässig und gehört seit 1987 zum Luxusgüterkonzern LVMH.Der Name „Dom Pérignon“ war der Name eines französischen Mönchs, der die Methode champenoise entwickelt hat: die Flaschengärung von Schaumwein. Moët & Chandon setzt knapp 20% der ganzen jährlichen Champagnerproduktion um und ist damit absoluter Marktführer. Das wichtigste Kundensegment ist dabei die Gastronomie.
Dom Pérignon Champagner wird normalerweise als Assemblage aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir produziert. In guten Jahrgängen wird auch eine höherwertige Vintage oder „special edition“ produziert.
Angeboten wird er als Weisswein und als seltenerer Rosé. Eine wesentlich längere Lagerung erhält der degorgierte und als „Dom Pérignon Oenothèque“ verkaufte Champagner. Der Oenothèque wird aber nur in ausgewählten Jahren produziert, lange gereift und ist dementsprechend gesucht & rar.
Dom Pérignon ist immer ein Jahrgangschampagner. Jeder Jahrgang wird nur aus den besten Trauben eines besonderen Jahres kreiert. Dazu gehört es auch einen Jahrgang nicht herauszubringen, wenn die Ernte nicht den Qualitätsansprüchen genügt. Nach mindestens acht Jahren Reifung in den Kellern, verkörpert der Wein das perfekte Gleichgewicht, das größte Versprechen von Dom Pérignon.
Das Jahr 2008 war geprägt von idealen Wetterbedingungen in der Champagne-Region, was zu einer außergewöhnlichen Traubenqualität führte. Der Sommer war warm und sonnig, gefolgt von einem kühlen Herbst, der den Trauben Zeit zur langsamen Reifung und Entwicklung ihrer Aromen gab.
Der Dom Pérignon Jahrgang 2008 zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Frische, Eleganz und Komplexität aus. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und mineralischen Noten, begleitet von einem Hauch von Brioche und gerösteten Nüssen.
Link
domperignon.com
