Beschreibung
Saint Sebaste Pinot Noir Reserve 2019 – Finesse und Tiefe aus Neuenburg
Domaine Saint-Sebaste – Pionier des biodynamischen Weinbaus
Die Domaine Saint-Sébaste, geführt von Jean-Pierre Kuntzer, gehört zu den angesehensten Weingütern des Kantons Neuenburg. Seit der Umstellung auf biodynamischen Weinbau im Jahr 2015 setzt das Weingut auf nachhaltige Methoden und ist heute Demeter zertifiziert.
Mit 19 Hektar Rebfläche, verteilt auf 22 Parzellen zwischen Cortaillod und Le Landeron, bewirtschaftet die Domaine einige der besten Lagen der Region. Der Fokus liegt auf Pinot Noir, der hier unter optimalen Bedingungen heranreift. Besonders die Einzellage Clos de la Perrière bringt außergewöhnliche Weine mit großer Eleganz hervor.
Saint Sebaste Pinot Noir Réserve 2019 – Kraftvoll und raffiniert
Die Trauben für den Pinot Noir Réserve 2019 stammen aus ausgewählten Parzellen mit kalkhaltigen und steinigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.
Nach der sorgfältigen Handlese wird ein Teil der Trauben nicht entrappt, um dem Wein zusätzliche Struktur zu verleihen. Die spontane Gärung erfolgt in offenen Holzbottichen, gefolgt von einer langen Mazeration, um maximale Aromen und eine feine Tanninstruktur zu extrahieren. Anschließend reift der Wein für 18 Monate in französischen Barriques.
lass=“yoast-text-mark“ />>Das Jahr 2019 war geprägt von einem warmen, trockenen Sommer, der perfekt gereifte Trauben mit konzentrierten Aromen und ausgewogener Säure hervorbrachte.
Im Glas zeigt sich der Pinot Noir Réserve 2019 in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum mit dunklen Kirschen, reifen Himbeeren und wilden Waldbeeren, begleitet von feinen Anklängen von Veilchen, schwarzem Tee und edlen Gewürzen.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig und elegant, mit geschmeidigen, gut eingebundenen Tanninen. Eine präzise, frische Säurestruktur sorgt für Spannung, während der Abgang lang und mineralisch ausklingt, mit Noten von Kakao und subtilen Röstaromen.
Der Saint Sebaste Pinot Noir Réserve 2019 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert perfekt mit Wildgerichten, geschmortem Lamm, Kalbsfilet oder reifem Hartkäse. Mit seiner eleganten Struktur und seinem hohen Lagerpotenzial kann er sowohl jung genossen als auch über 8–12 Jahrehinweg weiterentwickelt werden.
Ein Wein, der das Terroir Neuenburgs eindrucksvoll widerspiegelt und sowohl Pinot-Noir-Liebhaber als auch anspruchsvolle Genießer begeistert.
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Weingut Kunzer
